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蛋白打發過頭
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原理、經驗談。不專業馬林糖紀錄
法式蛋白霜:最簡單的做法,蛋白+糖直接打發(糖也可分次加入),缺點是比較不穩定,所以建議製作時間要快,我自己做起來的實驗,蛋白和糖量1:1烤的時間 ...
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「蛋白打發過頭」
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