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【蛋白打发技巧】蛋白打发不起来怎么办全蛋的打发方法

3、湿性发泡后继续搅打至纹路更明显且光滑雪白，勾起尾端呈坚挺状，此时即为偏干性发泡，约9分发，为戚风蛋糕蛋白打发最佳状态。 4、此打发蛋白霜即为打发过头，呈棉花状且 ...

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