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蛋白打發過頭
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戚風蛋糕 - 小曼和ku少的實驗廚房
打過頭的蛋白呈棉花球狀,乾燥不易與其他材料混合。 打成白色泡沫狀的蛋白,一旦 ... 要製作出成功又好吃的蛋糕,除了材料比例要正確,蛋白打發是極為重要的關鍵之一。
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