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烘焙Q&A | 這些步驟做錯了，還能補救嗎？ - ITW01

Q：蛋白打發過頭了，能補救嗎？ A：做蛋糕的時候常常需要打發蛋白，但這個打發的過程是不可逆的。一般配方要求的蛋白霜狀態有溼性發泡（提起打蛋頭， ...

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