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蛋白打發過頭
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蛋白打發 - 中文百科知識
砂糖在打發蛋白的過程中起阻礙作用,即砂糖會減慢蛋白質的變性,令蛋白不容易起泡。 ... 4.此打發蛋白霜即為打發過頭,呈棉花狀且無光澤,不易與麵糊拌合。
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「蛋白打發過頭」
的人也找了:
蛋白打發失敗長怎樣
失敗的蛋白霜可以做什麼
蛋白打發出水
蛋白打發失敗補救
蛋白打發要多久
蛋白打發階段
蛋白打發程度
蛋白消泡的原因