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【曼達乾貨館】蛋白霜，這個磨人的小妖精！ - sa123

而做戚風蛋糕這類需要蛋白霜比較硬的甜點，就可以先把蛋白打發到起泡，然後分次加糖，這樣蛋白霜比較容易達到硬性發泡的程度，體積也會比較大，讓烤好 ...

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