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馬卡龍失敗的原因，太全了- 全球烘焙指南_FANSWONG

法式馬卡龍，則直接通過打發未熬煮過的糖、蛋白和杏仁粉來製作馬卡龍外殼。 ... 【錯】蛋白打發程度不夠，意式蛋白霜不硬挺，麵糊烘烤後不出裙 ...

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