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蛋白打發程度 - Jdbar
蛋白打發程度 簡單來說的話,共分為四種1. Soft Peaks 濕性(或稱軟性)發泡. 蛋白的打發程度分為濕性、中性、乾性發泡;不同的打發程度也用在不同的蛋糕和甜點上。
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