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雲朵麵包(cloud bread) - 料理‧台灣

製作方式也很簡單：將蛋白打發到起泡，然後加入糖和玉米澱粉，持續攪拌到硬性發泡；這 ... 如果過度混合會有出水現象而失敗；打發不夠則無法產生烤焙後蓬鬆的口感。

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