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可以修身養性的技藝 - Google 圖書結果

硬度分辨的方式可用攪拌器去感覺蛋白霜的硬度(或稱粘度),亦可用尖點站立的方式判斷,但注意這樣的目視法, ... 蛋白重量的 2%;還有 17~22°C的溫度為最適打發溫度。

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