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蘋果變色原因
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水果發黴還能吃嗎?蘋果芯變黑、香蕉撞傷凍傷切掉就安全沒 ...
機械性損傷導致水果的細胞受損,因水果表皮及果肉富含「酚類物質」,受到擠壓或擦撞導致細胞破損,所含的氧化物質就會與氧氣接觸,產生氧化作用,形成深色 ...
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