#睡前故事：【缺氧】

不知道自何時開始，早上起來後，我吃不下一份正常的早餐。

「不如吃點水果吧。」他話不多，但總是默默地嘗試替我解決問題。

於是在出門上班之前的每個早晨，他都會為我準備一盒水果，安妥地把它放進我的背包。透明塑膠盒內慣常的水果組合是：五片橙、一堆切好的蘋果和散落在它們之間的藍莓。抵達辦公室後，我會先吃水果再開展一天的工作，這漸漸變成了一個習慣。

有一陣子公事變得非常繁忙，每天早上在客戶和會議之間周旋，工作排山倒海而來。幾乎到了中午時分，我才有空把水果盒拿出來，把早餐當成午飯吃。晚上十一、二點回家成為慣常事，很多時候他已經入睡，隔天早早又已出門。試過連續好幾天，我們沒有睜開眼看過彼此。然而他每天為我準備水果盒的習慣並沒有改變。有時候看到對於什麼事情都默默耕耘、毫無抱怨的他，我除了感恩以外，還有幾分的內疚，甚至替他感到不忿，縱然該讓他不忿的源頭，可能來自自己。

我開始察覺到水果盒好像有什麼變得不再一樣。明明依舊是五片橙、蘋果粒和散落的藍莓。水果沒有變酸，但蘋果放了一個早上，新鮮的果肉從明亮而柔和的淺黃變成咖啡色。在枯燥又壓抑的工作環境下，任何芝麻綠豆的事情都成為了我發洩的源頭，包括這些外表不怎麼討好的蘋果。有天回家我語帶不滿地告訴他，蘋果變色如何降低了我的食慾，再胡亂堆砌一些吃下褐色蘋果對身體的不良影響。面對我這些無理的控訴，他理性解釋說，這是因為蘋果裏面釋放的酵素與空氣會產生化學作用，實際上是在保護蘋果，防止果肉腐爛。

儘管如此，他仍特意上網查找防止蘋果變質的方法：先把蘋果放進冰箱冷藏，到鹽水裡浸泡，再裝進保鮮袋裏。這樣做的目的是盡可能隔絕能夠接觸果肉的氧氣。

果然，按照這個方法，切開的蘋果放了一個上午後，竟也沒有變色。但放進口裏面的，換成了一顆顆又冰冷又澀口的蘋果。在我抗拒再吃下這些蘋果以後沒多久，我們分開了。我知道問題不在蘋果本身，而是在於我決心要讓蘋果缺氧的銳意，以及他過分的善良和理性。

自此之後我再沒有把蘋果先切開或先處理，倒是喜歡在等公車或者走路時，拿出一個完好無缺的蘋果直接咬下去，確保暴露於空氣中的果肉在還沒有變色之前，迅速張口、咬碎、吞下。直到蘋果只剩上端根部的倒三角和將要跌落的種子時，我才意識到，我早已忘記蘋果本來是什麼味道。

Storyteller：黃豆 @ayellowbean
Illustration by Sleeper

以上為 #StorytellerAprilChallenge 特選插畫及被挑選的「看圖作文」參加者的故事作品，非常感謝所有參與看圖作文的作者。我們收到很多有關以上插畫的故事，接下來，我們將會積極更新網站，並一併展出其他精彩投稿作品，敬請大家期待。

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#everyoneisstoryteller

2019.06.07《#台北#松山·Just in bakery》
🎊#新店報報🎊
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🔺想要品嚐甜麵包世界冠軍做的麵包趕快來這裡~❤
🔺是武子靖開的麵包店唷🍞
🔺店家也🉐到「米其林二星」❗❗❗
🔺店家有分成室內室外的位置
🔺店員服務上超優~ 親切又熱情!!!
揮別以往自己自己夾取麵包 這間店是店員親自幫忙服務
店員也會介紹我們有興趣的麵包~
店家於檯面上擺放一整排不同造型口味的限量麵包
各種材料陳列在店家落地窗旁
🔺烘焙空間設計成透明公開的👍👍👍讓人能看見製作的環境
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➡蜂巢麵包 NT$.120元🔅
➡香草寶寶 NT$.45元🔅
➡一顆蘋果🍎 NT$.65元🔅
➡不會太甜紫地瓜小吐司 NT$.85元🔅
➡檸檬可頌 NT$.80元🔅
➡紅蘿蔔盆栽 NT$.80元🔅
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#蜂巢麵包
不要看外表樸實 吃來絕對讓人驚艷😍
店家的招牌！
是老闆在法國得獎的麵包 榮獲第一名😋
裡面添加龍眼蜜
讓麵包散發出蜂蜜的香氣❤
咬起來帶有微濕潤感 並不會乾唷~
經長時間低溫發酵 吃來越嚼越香😚
這也是朋友心中的第一名！
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#香草寶寶
超Q的表情麵包👍
內餡是濃郁的香草卡士達
切開可以發現內部有一粒一粒的天然香草籽
用料實在 甜度又低♥
蠻適合當做早餐吃的
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#一顆蘋果
原本以為只是外表像蘋果🍎
沒想到！真的有一顆蘋果在裡面
剖面可以看見去核低溫慢烤的蘋果
而且內餡不是一般我們吃到的蘋果
蘋果先經奶油調味後 再搭配上紅茶卡士達
口感變得滑順柔和💕
蒂頭是自製巧克力棒 超濃郁！
這是我最愛最驚艷的麵包
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#不會太甜紫地瓜小吐司
使用健康的紫地瓜和芋頭地瓜製成
且吐司的甜味是來自地瓜本身
外觀也好吸睛！
以巧克力轉印上店名~✨
沒有過多的調味 吃起來好安心
每口都能吃得到地瓜的甜😊😊😊
吐司的彈和鬆軟相互映襯
真的很讓人喜愛‼️
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#檸檬可頌
檸檬控一定會很喜歡😍
剖面超吸睛 是淡藍色的！
使用蝶豆花進行調色💙
一口咬下 層次分明！
最上層是滿滿的檸檬糖霜和切塊的日本檸檬丁
一定要一起吃 酸甜的滋味很唰嘴
如果單吃檸檬糖霜會太甜🤣
上層可頌酥脆
而底部麵包體層層堆疊 口感鬆軟～
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#紅蘿蔔盆栽
小孩超愛這款
加入了紅蘿蔔、甜菜根、龍眼蜜
但是完全沒有紅蘿蔔味！
咖啡色的土是用巧克力菠蘿做成的
超級酥脆~
麵包吃起來口感很鬆軟~ QQ的
又極具營養 挑食的朋友可以試試看❤
這個紅蘿蔔超逼真的呀！
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💡【店家資訊】💡
🐾地址：台北市松山區民權東路三段106巷15弄8號 (捷運中山國中站)
✅時間：12:00-19:30
☎電話：02-2713 8983
❌公休：星期日
Tips：不限時 無服務費 滿500外送(中正、中山、大安、信義、松山區)
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. @ Just in bakery

星期六晚上來到了位於舊金山 Mission Street 上
去年五月份開幕的新美式餐廳 Birdsong
開幕不到一年就榮獲了米其林一星的殊榮。
Birdsong 的主廚為舊金山米其林三星餐廳 Saison 的廚師 Chris Bleidorn
行政主廚則是之前任職於另一家米其林三星餐廳 Quince 的廚師 Brian Limoges。

如同餐廳名字 Birdsong 的含意
每一道菜都融合了大自然與鳥類的元素
食物主要來自太平洋西北地區
包含冷水貝類、野禽、莓果與香菇。
主廚 Chris 雖然是在新英格蘭長大的
但是他學習烹飪主要都是在美國西岸
他將這兩種料理融合再一起
創造出美國西海岸的新英格蘭料理。

餐廳內的佈置也融合了許多自然的元素
以木頭還有綠色植物的設計
讓人踏進去就覺得心曠神怡
音樂更是非常輕快甚至還有鳥叫聲
都讓人感到更加放鬆。

在預定的時間來到店內
在櫃檯報到之後服務生幫忙掛好外套
接著便帶我們入座。
如果是來慶祝節日的話建議可以在訂位的時候就告知
這樣會有一些小驚喜呢。

Birdsong 的套餐菜單會結合一下當季的特色餐點與食材
隨時都會有一些變化
菜色大約為 16 道左右
價錢是每人 $185。
另外點了一份 Wine Pairing $120
並單點一杯紅酒。
單點的紅酒選擇了 Burgundy Charles Audoin, France 2017 $19
來自勃艮第的 Pinot Noir 紅酒
帶著些許草莓、覆盆子的酸甜口感
是一杯很經典的法國紅酒。

另外 Wine Tasting 第一杯是 Ovum Base Line
是一杯 Riesling 白酒
清新的口感後來透出淡淡的花香以及 Plum 的氣息
入口之後層次十足非常喜歡。
不過十幾分鐘之後就變得稍微有點偏酸了。

接著就上了第一道菜
前三道是一個系列
都有使用到海洋的元素。
第一道是一個圓形的盤子中間裝著兩顆 Shigoku 生蠔
以多肉植物、海草醋與蒔蘿調味
濃厚的海草味稍微有點蓋住了生蠔的鮮甜
不過非常有特色。

第二個上的是招牌菜之一 Fish & Chips
下面是一顆包著清新蘋果的舒芙蕾泡芙
上面則是一片新鮮的比目魚生魚片
這道讓人很有驚喜感！

Bacon & Eggs
接著連續上的就是脫水過的培根片
裡面包著切碎的青蔥以及魚子醬
相當順口帶著奶油與魚子醬的香氣。

Uni Pastry
這道是不在菜單上主廚贈送的小驚喜
新鮮一大塊海膽放在蓬鬆的味噌泡芙上
鮮甜美味又有層次感。

接下來三道菜則是以一條鱒魚為主題的系列
搭配的酒是 Mas de Daumas Gassac Blanc 2018
來自法國的白酒
結合 Chardonnay 與 Viognier
口感比第一杯稍微乾一些
與魚類很搭。
第一個上桌的是我覺得整個晚上最有特色的一道料理
Warmed in Cedar Trout
將兩塊新鮮的鱒魚生魚片包在一片非常香的雪松木片中捲起來
在廚房中主廚先在白色的碗內放入綠色的針葉
使用噴槍噴火烤至味道散發出來
再將捲起來包著生魚片的雪松木放到上面
上桌之後都會聞到濃郁的雪松檜木香氣
打開來的時候就像拆禮物一樣很有驚喜感
不過稍微有點可惜的是魚肉本身沒有吸到太多雪松木的香氣。

Sandwich of Skin
同時上桌的這道則是使用炸成酥脆的魚皮包著魚卵、魚骨髓肉以及山葵與鮮花
幾乎完整裡利用了這條魚的每個部份。

Custard of Dried Bones
第三道則是使用魚骨做成的茶碗蒸
上面使用青菜與花以及風乾的蘿蔔點綴調味
不過這碗稍微有點偏油。

下一杯搭配的酒是 2016 Alba Cor
來自奧勒岡華盛頓州的小產量白酒
帶著淡淡的桃子、蜜瓜的甜味
不過稍微沒有記憶點。

接下來這份是超級有特色的主廚特製 Clam Chowder
也是不在菜單上的小驚喜。
使用清甜的湯底代替傳統巧達濃湯的濃稠湯汁
並以象拔蚌代替蛤蜊
口感很有特色讓人印象深刻
另外附上一塊派克賓館麵包卷
帶著海鹽與奶油的香味非常可口。

下一杯酒是 Le Vouvray 2016
光是看酒色跟聞到味道就覺得是非常濃郁的白酒
奶油感很明顯
像是 Fume Blanc 的口感
個人比較不喜歡。

Guinea Hen Yakitori
這道也是非常有創意的一道
將珠雞的雞胸雞翅以及雞腿肉混合在一起
加入印度香料烤
接回雞的腳上
一邊雞爪是用烤的一邊是滷的
下面則是鋪滿羽毛放在木盆中
視覺上很有記憶點。

2015 Benedikt Baltes Spätburgunder Buntsandstein
這杯是 Wine Tasting 系列的第一杯紅酒
來自德國的紅酒帶著玫瑰、小紅莓的味道
花草味相當明顯
整體單寧味不明顯
很適合搭配鴨肉。

Aged Duck
乾式熟成三十天的鴨肉
肉質鮮美帶著嚼勁與皮的Q彈口感
旁邊附上鴨腳與內臟燉的肉塊
以及醃製的蔓越橘與黑栗子
下面再搭配綠色蔬菜
吃到這一份的時候已經很飽了。

2014 Gramercy Cellars Syrah
接下來這杯是來自華盛頓 Columbia Valley 的 Syrah 紅酒
有著櫻桃、藍莓、紫羅蘭的香氣
比之前喝過的 Syrah 相對不澀一些
層次還算明顯。

BBQ Carrot
這份燒烤紅蘿蔔很有特色
燒烤醬也是使用紅蘿蔔製成的
旁邊搭配接骨木莓果
雖然是紅蘿蔔但是吃起來有地瓜的味道。

Andrew Januik 2015 Stone Cairn Red Mountain
這瓶來自華盛頓州的酒有著 94% 的 Cabernet Sauvignon, 3% Merlot, 2% Cab Franc, 以及 1% Malbec 混合而成
在 Wine Spectator 得到 92 分的高分
色澤相當深
很適合搭配肉排類的料理。

Peruvian Purple Cornbread
裝在鐵鍋中端上桌之後現場分裝
深咖啡色的祕魯紫色玉米麵包
口感鬆軟裡面溫熱
搭配羊排恰到好處。

接下來這三道菜就是使用來自索諾瑪的羊肉製成的系列
Lamb Shoulder
一大塊鮮嫩的熟成羊排旁邊附上香煎橄欖以及燉蕁麻醬
當場淋上羊排醬汁。
Hen of the Woods Mushroom
旁邊搭配了包著珠雞肉丸的香菇絲以及一塊烤番薯。
Broth from Grilled Bones
羊排系列的第三道就是這碗熱騰騰的羊骨湯
湯頭濃郁非常適合冬天飲用。

接下來就是甜點的部分了。
首先上桌的是 Pine Needle Sorbet
使用松針製成的雪酪冰淇淋中間包著酢漿草汁與石榴
顏色非常漂亮
口感也非常清新清甜。

搭配的甜點酒是 2014 Robert Sinskey Vineyards Late Harvest Pinot Gris
使用 Pinot Gris 釀製的甜點酒濃郁香醇
水果味也很明顯
非常適合搭配甜點。

接下來服務生送上了這塊特別贈送的巧克力舒芙蕾 Chocolate Souffle
當場挖開加入奶油並淋上焦糖
濃郁香醇的巧克力舒芙蕾超級蓬鬆
入口即化超級美味。
旁邊再搭配一球焦糖冰淇淋
甜美濃郁
不過此時已經吃到超級撐
幾乎快吃不下了。

上這份甜點的時候服務生同時拿出一台拍立得相機幫我們拍照
並貼在一張手寫的卡片上在結帳時贈送
非常貼心呢。

最後一道甜點是一塊現烤熱騰騰的蘋果派 Apple Pie
裝在陶瓷碗中服務生在桌邊切開分裝給我們
不過這份幾乎完全吃不下
服務生幫我們裝進盒子中外帶
隔天中午加熱還是非常好吃！

搭配蘋果派的是一球 Thyme Ice Cream
百里香冰淇淋
清新的口感與草本的香氣很特別
我個人還滿喜歡的
與一般水果花果味的冰淇淋很不一樣。

整體來說很喜歡 Birdsong 的用餐環境
菜色也充滿了創意與驚喜
不過食物有幾道稍微偏重口味一點
相對吃不出食物本身的原味。
不過以米其林的套餐來說算是份量非常大的
應該不會有吃不飽的問題
甚至還讓我們飽到隔天晚上。
除了一開始入座之後服務生讓我們研究菜單的時間稍微久一些之外
接下來服務都很不錯也很貼心
雖然還有進步的空間不過整體是一家相當值得一試的新美式餐廳
推薦給大家過節日或是生日的時候來此用餐喔！

Birdsong SF

Yelp: https://www.yelp.com/biz/birdsong-san-francisco