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水果與堅果於冷藏過程中之褐變研究

這個即所謂熱帶果物因低溫障害而導致變色。 此外，蘋果在貯藏㆗很容易發生高㆓氧化碳的障害。障害發生在果物㆗心部位和果肉部份. 均會呈現黑褐色。其原因是高㆓氧化碳 ...

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