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做果醬為什麼要加檸檬汁、果醬製作原理、果醬+煮糖法在PTT

如果自己吃懶得榨汁也不在意計量，那麼檸檬切片放入鍋中起熬煮也是可以的。 不過， 需要注意的是，過量的酸性會使果膠失效。 若水果本來就比較酸的話，可以適當減少檸檬汁 ...

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