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李俊興/麵用小麥與中力粉,如何把麵變Q彈? - 上下游
台灣 這個環境,知道麵粉是小麥做的是基本常識,知道麵粉分高筋、中筋、 ... 叫「中力粉」,是介於中筋(準強力粉)與低筋(薄力粉)之間,他是適合用 ...
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