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無麩質的原味食材烘焙課: 用米穀粉取代麵粉、堅果和椰子油取代奶油，打造52道低過敏食材的獨家甜點配方

蕎麥 的醣蛋白含量低,所以用單一蕎麥粉做出來的麵會比麵粉來的不黏口,但相比自磨的生糙米粉 ... 藜麥的膳食纖維和蛋白質含量高,澱粉較少,做出來的旦糕組織比較不黏。

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