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蔬菜高湯
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料理課室:法式湯底
例如法式料理中著名的蔬菜燉牛肉(Pot-au-feu)中用的就是以牛肉燉煮出的牛肉湯打底。牛肉與調味蔬菜(Mirepoix)還有香草一起燉煮幾個小時後的成品就是 ...
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「蔬菜高湯」
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