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蔬菜冷凍營養
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6類耐放食材快採購蔬菜「殺菁」冷凍鎖住營養
蔬菜 存在天然酵素,而這些酵素在冷凍或冷藏的過程中仍然會持續作用,導致營養流失與色澤質地的改變.不過,可透過「殺菁」達到保存效果,殺菁是指蔬菜 ...
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