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蔥抓餅做法低筋麵粉
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影響蔥油餅品質之加工條件探討作者
較弱,若只以低筋麵粉為材料,油炸起來表皮會較為柔軟,不像使用麵包粉酥脆。 它的含水量約有13.8%,適用製作蛋糕、餅乾食品時使用。 (二)中筋麵粉.
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