為什麼這篇低筋麵粉蛋餅鄉民發文收入到精華區：因為在低筋麵粉蛋餅這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者beareni (Sisi)看板cookclub標題[食譜] 簡易蛋餅皮。在家享受蛋餅早餐!時間...
低筋麵粉蛋餅 在 Didi Instagram 的精選貼文
2021-09-10 02:59:25
0909/國中生便當 昨天做成炸豬排的菲力肉排、把比較薄的另外留起來、抓一點燒肉醬醃漬，今天搭配洋蔥絲跟蔥段炒香就很下飯啦。 一包菲力肉排可以做五個便當也是很超值啦！（我昨天有偷吃三片所以算五個😁） ❤️今天吃： 燒肉醬炒菲力肉排（片） 麵腸西洋芹 玉子燒尬鯤牧香腸 今天的鯤牧香腸切片跟玉子...
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自己在家做蛋餅，可以控制餅皮麵粉與雞蛋的品質，而且沒有多餘的添加物，
吃起來更安心!
[食材]
(3人份餅皮/蛋餅)
雞蛋4個(餅皮用1個蛋、另外3個用來煎蛋餅)
低筋麵粉100ml
水150ml
青蔥2支
鹽1茶匙
橄欖油酌量
[作法]
1.將麵粉過篩，與水攪拌均勻，再加入一個雞蛋拌勻。
2.將青蔥切成小丁加入。
3.熱鍋後倒入少許橄欖油，將調好的麵漿倒入，用小火將兩面煎熟。
4.繼續使用同一個鍋子倒入少許橄欖油，將雞蛋打好後加些蔥花下鍋煎。
5.把剛剛作好的蛋餅皮覆蓋在煎蛋上，煎2分鐘，翻面捲成蛋餅捲即完成。
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→ needtoknow: 蛋量的具體影響是什麼呢？我一般用一個蛋而已 04/10 20:25
推 tsuchan49: 應該是做餅皮用一個 然後三個蛋餅再各用一個蛋吧 04/10 21:09
推 GravityWave: 基本上~不用雞蛋的話就麵粉跟水1:1 04/10 23:09
→ GravityWave: 想增加Q度可以調整麵粉跟太白粉的比例 04/10 23:10
→ smallshow3: 太白粉滿重要的，想念古早味的鬆軟蛋餅 04/10 23:21
→ beareni: 餅皮用1個蛋，另外3個蛋是用來煎蛋餅 04/11 21:08
※ 編輯: beareni (101.10.80.162), 04/11/2018 21:09:15推 SHR4587: 比起鬆軟的我比較喜歡酥酥脆脆的就是了 04/13 02:23