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食在四方: 建蓁華文飲食文選 - Google 圖書結果

猛火蒸的原因,是使魚表驟遇高溫,瞬間把鮮汁困在魚中。 ... 我通常一斤魚蒸好八分鐘,會掀蓋淋調製好的蒸魚醬油(用醬油、糖、酒、水、魚露、胡椒調製),及一點熟油增加 ...

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