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蒸- 維基百科，自由的百科全書 - Wikipedia

... 類為主，蒸豆腐亦很常見，根據食品原料的不同，可分為猛火蒸，中火蒸和慢火蒸三種。相對而言，西方慣作蒸素菜類而很少作蒸肉類菜色。 蒸魚是最常使用蒸的菜餚之一.

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