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蛤蜊蒸蛋 - 維多利亞的廚房

後來我知道了，不管用什麼鍋蒸蛋，重點在於鍋蓋不能密合，只要保留一咪咪縫隙(通常會用筷子抵著)，蛋液保證不會膨風。另外，若喜歡茶碗蒸的細緻口感，調味好的蛋液以篩網篩 ...

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