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油脂專題報導（四）：不給你反式脂肪酸的新油脂 - 科技大觀園

栽培發展的特性有油酸中量和高量，或次亞麻油酸<3%的品種；包括玉米油、黃豆油、葵花油、芥花油等。油脂穩定性高，適合油炸之用。 交酯化或調合油脂都必須以飽和脂肪或固態 ...

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