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在家煮飯要用什麼油?油炸該用哪種油? 營養師教你正確用油法

3.多元不飽和脂肪酸:結構較不穩定,且不耐高溫,人體無法自行合成,須藉由食物攝取,例如,魚油、亞麻仁油、葡萄籽油、葵花油等。 ... 油炸、油煎、爆炒、油淋等烹調方式。

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