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花生油、橄欖油…哪些可拌沙拉、油炸？關鍵看「這1點」

高溫煎炸油的發煙點最好落在攝氏190度以上，譬如精煉的椰子油、橄欖油、酪梨油、苦茶油、玄米油、棕櫚油等，基本上煎、炸都沒問題；葡萄籽油發煙點雖落在 ...

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