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【油學問專題】油的小百科認識油更安心 - 鏡週刊

雖葵花油耐高溫232℃，但因多元不飽和脂肪酸比例較高，在高溫下氧化穩定 ... 高的油脂，平衡各脂肪酸的比例，且別忘了減少食用高溫油炸食物的頻率喔！

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