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發酵食品| 和中1003專用Wiki

以下以葡萄糖生產酒精為例，說明釀酒發酵的過程，同時這也是最經典的發酵反應： 2.化學式：C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2 + 2 ATP (放出能量:118 kJ/mol) 3.

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