寒流來了，與其趕著去搶電暖器，
不如去買瓶波特，暖身、暖心。

18-20度的酒精濃度就是專給寒流時候用的，甜潤潤的連媽媽婆婆都會愛喝的口感、濃郁的黑色漿果甜香，就連酒色金黃的tawny都能搭配甜點或中餐，喝不完過年佐餐也很合適。

財力雄厚一點的可以考慮年份波特、普通一點的不管是LBV或ruby port也都很宜人易飲，我個人也還很愛均衡的aged tawny，調得好的，能在成熟風韻中仍保有些許迷人的青春氣息，也算是某種融合大叔和鮮肉的一酒兩用。

這還是「內行人」最愛的最被低估葡萄酒類型、最「物超所值」葡萄酒類型，更別提葡萄牙的波特產區有多美、當地人有多質樸、斗羅河有多麼令人難忘，趕快開瓶波特想像自己的波特之旅吧！

節錄一篇2011年的舊文：

靄靄白雪，蕭蕭寒風，冬季是人們渴望溫暖的季節；從穿的、吃的，到喝的，都沒有例外。在葡萄酒世界裡，當然也有適合在寒冬裡依偎在火爐邊啜飲的葡萄酒；來自葡萄牙斗羅河岸Rio Douro的波特，就是最好的例子。當地長在沿河的陡峭岩壁之間的葡萄，在極度乾燥炎熱的夏季，滿滿吸飽熾熱陽光之後所釀出的波特酒，就像是為了度過寒冬而預先留存下的液體太陽；酒裡所蘊含的溫情和熱度，不只能在冬日裡讓身體得到溫暖，還有暖意直奔心底。

照片上的斗羅河沿岸葡萄園景致或許顯現不出當地夏季的酷暑，但這裡是在夏季能時有近四十度高溫，瞬時就能成為大烤爐的荒野。正是在這對葡萄而言都不免艱困、必須耗費可能是全世界最高的人力成本才能胼手胝足地勉強種植的環境，讓波特酒儘管經過幾百年的沉浮起落，至今卻依舊曖曖含光。一望無際的蜿蜒河道，兩旁偎依的是陡峭儼然絕壁的層層疊疊梯田；平衡感差一點的，想要在這些動輒五、六十度的斜坡上站穩甚或都不大容易。覺得在頁岩石壁上只能三兩成行種著的葡萄樹看來太單薄冷清；事實上，在這兒想稍微拓寬種植面積，或都要請出炸藥才能石破天驚地搞定。

這或許不是地球上最美的葡萄園景致，但卻有純厚、質樸、渾然天成的力量，自然深刻地讓人肅然起敬。波特酒的濃醇韻味、厚重酒體，乃至於好酒最不可或缺的悠長陳年潛力，無一不藏在斗羅河的沿岸風景裡。

許多人或許覺得波特酒老氣；這確實是一種歷史久遠的葡萄酒；雖然產自葡萄牙，但卻尷尬地是「英國人的酒」（Englishman’s wine）。話說十七世紀英法之間因為戰事而使得原本頻繁的葡萄酒貿易必須停止，英國一度對法國葡萄酒下達進口禁令，甚至徵收懲罰性高額稅金；走投無路的英國酒商於是轉向當時和英國友好的葡萄牙來尋找法國葡萄酒的替代品。

1678年，前往斗羅河上游找酒的英國酒商意外地發現，在當地修道院裡嚐到的酒竟意外地特別甘醇甜美，這才發現原來修道院士在酒尚未完成發酵前就加入酒精，發酵過程因此而被迫提早結束，反而讓葡萄的部分糖分留在酒中而使酒更香甜濃郁，這些酒精濃度偏高的酒還能耐得住當時的長程船期，造就今天「酒精強化酒」（相較於一般葡萄酒的8-15％酒精濃度，波特則在18-20％）波特的雛形。

隨著英、法在十八世紀因西班牙戰爭而使兩國間的貿易往來降到冰點，英國和葡萄牙卻是一拍即合地發展出讓兩國商品更易往來的互惠貿易協定。產自葡萄牙的波特酒，於是成為當時最受英國紳士歡迎的酒款；在葡萄牙當地把持波特酒產業的酒商們，於是也清一色幾乎都是英國勢力。

經過漫長的歷史推演，波特也在眾多創意下發展出讓人眼花撩亂的各種類型。簡單來說，波特酒可以被概略分為瓶中和木桶陳年兩大類。年份波特vintage port，是瓶中陳年類型的主角；只選用來自單一年份的葡萄收成（但可混合不同葡萄園），因此只有在葡萄品質達到無懈可擊的最佳年份才生產（過去平均每十年只有約三個年份）。這些酒質最佳、只經短期（通常兩年）木桶陳年就裝瓶的酒，過去主要是讓飲者在購買後再繼續自行陳年，由於酒的潛力無窮，這些酒往往是在經十數年或數十年後達到顛峰時才被開瓶享用（雖然有愈來愈多人等不了那麼久）。因為最珍貴稀有、擁有最佳陳年潛力，年份波特往往還是波特酒中價格最頂尖的精品，也是常出現在拍賣會上的嬌客，擁有較高的收藏價值。

和年份波特同樣使用單一年份葡萄、經兩年木桶陳年就裝瓶上市（也有酒莊選擇在酒窖陳年才上市）的，還有產自單一酒莊的年份波特single-quinta vintage。這些酒就像是年份波特生不逢時、八字稍差的親兄弟，因為假使生在最好的年份，這些酒多半就會被製成年份波特，但是在年份表現不那麼傑出時，酒商通常會選擇將這些品質仍相當傑出的酒單獨裝瓶，作為可以比一般年份波特更早享用的頂級波特。

在主要以木桶陳年的各類波特中，又以經木桶長期陳年的aged tawny最引人入勝。這些酒標上可能標示10、20、30，甚或40年的波特，是將高品質的原酒在木桶中經至少六年以上的長期儲存，待酒發展出黃褐的tawny酒色、圓順柔和的酒質，並且在酒廠認為充分熟成後，再將酒齡各異的不同年份酒液，混調成酒廠對熟陳tawny的風格詮釋。這些會在酒標上標示混合酒液的平均酒齡（可能從10到40）和裝瓶時間的波特，常帶有細緻的乾果風味，尤其是波特酒商們最愛在夏天冰鎮著飲用的波特類型。如果這類陳年波特還是來自單一年份，則可以被稱為Colheita，至於其他同樣混調不同年份收成、都只經較短（約兩至三年）木桶陳年就裝瓶上市的，還有以紅葡萄釀成的寶石紅波特ruby port、白葡萄釀成的白波特white port，以及法國人最愛拿來當開胃酒喝的一般tawny port。

同樣經木桶陳年但只用單一年份收成的，則是波特酒業在二次大戰後因市場萎縮才發想出的LBV，Late Bottled Vintage──這種保留了年份波特只用單一年份收成的優點，又沒有需要長期陳年才能飲用缺點的酒款，於是在經過比年份波特更長時間（約4-6年）的木桶陳年後裝瓶上市，一推出就適合飲用的特性，讓更多沒有耐性苦等的人也有機會領略波特的美好。

【樹生紅埔桃酒 2009】
或許是加入了10%的金香做勾兑，使的整體的甜潤度不似一般的甜型馬德拉酒那麼豐滿，氧化味也比一般的馬德拉略淡一些，我反而覺得紅埔桃酒更像常溫熟成的Vin Santo，當然甜度沒有那麼甜膩反而是多了更多的果味在酒液之中。
有不少人常問台灣有需要搞葡萄酒嗎？？？不過就是有一些達人老師們的付出，讓我們也能在台灣遇到不少有趣的作品，除了樹生酒莊的兩款加烈埔桃酒，黃國彥老師的深耕園，金鴻勝酒廠釀出像薄酒萊的陽光真情蘇菲紅酒，威石東酒莊的香檳法氣泡酒，還有使用台中1號3號釀造出類似Gewurztraminer般的白酒~~~等等，誰知道會不會有那天會有人把糖度較不足的台灣黑后或是金香拿去苗栗山區風乾在釀成像Amarone般的葡萄酒？？？想像是有趣的，不過就是有一堆肯付出的達人們的努力才能變出一堆非常有趣的作品，不是嗎？
ps.感謝熱情的酒友分享了這麼一款有趣的酒！
【酒色】：淺磚紅色偏琥珀
【香氣】：強、烏梅、柑橘、糖漬蜜餞、明顯氧化風味，微微的焦糖與一些無花果干跟酸 梅干的香氣
【口感】：甜型，高酸，酒體飽滿，以明顯辛香料感起頭，帶出烏梅、蜜餞、酸梅、煙薰與微微黑巧克力跟梅干味道，最後會以香料與堅核水果味道纏繞在喉頭的尾韻收尾。
【葡萄品種】：90% 黑后、10% 金香
【酒精濃度】：18%
【適飲溫度】：8~12°C（酒溫不宜過高）
【購買地點】：樹生酒莊（應該是需要排隊預購才買的到）
【釀酒手法】：陳千浩老師的作品「紅埔桃酒 2009」是以類似馬德拉酒類型的加烈酒，在葡萄汁酒精發酵過程中為保留甜度而加入自制的白蘭地做強化，然後入橡木桶中放到鐵皮屋內熱熟成7年，最後勾兑10%左右的金香葡萄酒，讓酒體與香氣變的更加豐富。
（飲酒過量有礙健康，未成年請勿酒飲&酒後不開車）

00:00 開始
00:10 寶達是什麼的公司
00:27 我都有買幾樣嘢食
00:36 網上訂購詳情
00:41 舖面大小, 間隔、擺放位置
01:04 展示貨品價錢
01:27 最平刺身種類、價錢
01:49 北寄貝刺身有關冷知識
02:20 越南玻璃虎蝦刺身
02:39 建議最佳食法
02:59 智利熟藍青口
03:57 原味白蜆
03:54 印度東風螺
04:25 香草豬手
04:35 蟲草花鴨腿湯, 在家煮兼試味
05:56 西班牙白毛豬火腿，包裝盒上的Serrano點解
06:51 魚子醬冷知識
07:07 一般超市見到嘅罐上寫住Lumpfish
07:12 魚子醬食法
07:19 魚子醬配什麼酒
07:45 松竹梅白壁蔵「澪」有氣清酒
08:05 Macaron
08:21 心太軟朱古力蛋糕
08:35 D24榴槤糯米糍
08:53 吉列虎蝦
09:00 日式炭燒雞腿串, 在家煮兼試味
09:58 黑松露味魚皮餃
10:32 男山清酒冷知識
11:18 陳皮魚蛋、明太子釀雞翼手羽餃子, 鹵水乳鴿
11:30 總結店舖食品和價錢
11:50 是咁的環節

#全港最平 #可能係 #食品超市 #寶達 #中環 #屯門#西貢 #元朗 #觀塘#荃灣 #分店地址
#中秋節 #中秋節快樂

【全港最平 】可能係!!!食品超市,寶達│中環 │屯門│西貢 │元朗 │觀塘│荃灣分店


寶達分店地址/地圖:
https://boatatfood.com/pages.php?pageid=17


Hello大家好 ，我叫阿Tsar,

首先在此預祝大家有一個人月團圓、心想事成的中秋節

今日介紹給大家是一間好多分店

自稱可能是全香港最平的食品超市，寶達

我去之前就上網看過資料，原來這間店開了好幾年

但為何做極都不出來呢，大家網友有否去過？

可以留個言跟大家分享， 我都有買個食物

一陣煮給你們看，告訴你們是否好吃、抵買

影片都會展示給大家，有些東西好平，

有些價錢跟其它店舖差不多

亦可以網上訂購, 我聽到個店員跟客人講

網上倉庫存貨比較齊，買夠500元免費送貨,

反而實體店有時會冇貨，既然我來這裏很方便

所以我專誠下來拍影片給你們看 ,

是否值得買，大家自行判斷，我只係想給大家分享一下

正所謂百貨應百客，所以今天不會講十大必買

片尾又有是咁的環節, 看完影片

大家幫我用whatsapp facebook分享出去

讓大家多個選擇買平物，又或如果你從未去過

看完影片你就可以有更加清晰的資訊呀, Are u ready?

中環這間分店，店面不算太大，但都有幾多選擇

首先我介紹這裏最平的刺身啦，

説罷價錢我會告訴大家應如何煮是最好吃

八爪魚刺身 35元 20片、象拔蚌刺生45元，

赤貝片刺身20元(20片入),

墨魚刺身25元、北海道冇殼甜蝦刺身， 50件58元 ，

北寄貝刺身 (20片)48元， 北寄貝（日本人稱為Hokkigai）

日本的北寄貝分佈在日本東北部，以北海道、青森縣、

福島縣、宮城縣為主要產地。

北海道的苫小牧市是全日本北寄貝產量最高的地區。

苫小牧漁業協會規定，只有直徑9厘米以上北寄貝才能捕撈，

產卵期（5～6月）禁止捕撈，只有品質優良的北寄貝才能出貨

越南玻璃虎蝦刺身(20隻)38元，含豐富蛋白質

解凍後可配泰式辣醬汁或豉油芥末，提升虎蝦的鮮甜味

以上講這些刺身，店舖講可以解凍之後即食

由於我不知已雪藏多久，我自己不會當刺身吃啦

我建議用韓國醬料醃製，然後去bbq

或用濃湯去火鍋，那麼就可以去除雪味

智利熟藍青口, 28元40隻 ，獲可持續發展海產BAP認證

原產智利藍青口，生長於無污染水域無雜質，

含天然蛋白質及omega3，低脂低碳水化合物，清新健康

解凍並翻熱後稍加調味就成為各種不同的口味

你可以先用牛油，以中火至細火煮熟洋蔥和蒜頭

放入百里香、月桂葉和白酒，煮香湯汁，再放入青口

加蓋焗6至10分鐘至青口全開。攪入牛油和芫茜，

再用鹽和黑胡椒調味。熄火，上碟並配以法國麵包享用。

原味白蜆, $28,跟青口煮法一樣

印度東風螺, 38元, 燒滾一鍋水，花螺拖水約5分鐘，

倒出後以清水沖洗，在鑊上加入3湯匙油及1湯匙花椒粒，

煮至油滾，轉小火煮2分鐘，隔去花椒粒

原鍋花椒油加入薑、蒜、乾辣椒，中火爆香，

約1-2分鐘,就好好味呵

這個香草豬手600g, 已經醃好了，39元超抵食

可以放入氣炸鍋200度30分鐘，就完成了

蟲草花鴨腿湯，28元 ，近排我掛住剪片冇時間煲湯

所以就買這個回家試試, 首先就剪開個包裝袋

跟住我沒加水，原包放落去個煲入面，滾八分鐘

煲的時候，我就將肉拆散少少，更加容易入味

和快些滾透，試試味道如何呢，

成隻鴨腿呵，聞就幾香呀 ，鴨腿肉還可以, 幾淋滑

還有少少鮮甜肉味，湯好像鹹了少許，

如果你們用來做湯飯，就不需加水

如果你們怕咸，可以加四分之一柸的水去煲

我還加了豉油辣椒醬，這個辣椒醬是印尼的，都好辣呵

肉幾好味，材料有蟲草花、紅蘿蔔、馬蹄、紅棗、

飲得出用雞骨豬骨煲、除了鴨腿之外，紅棗好鮮甜

由於是一早煲定了，紅蘿蔔和馬蹄，有些梅，

但只售28元，不過我如果下次有時間

都是喜歡可自己煲的老火湯

但如果你真的冇時間，這些也是一個好方便的方法

西班牙白毛豬火腿(12個月風乾熟成)

包裝盒上寫上Serrano這個字，Serrano 是山脈地帶的意思

以前風乾白毛豬真的要上山呵，

用自然山風將肉身內所含的水份帶走。

如今現代化的科技便可複製這傳統技術，

令到這種製腿過程設置在西班牙任何一個地方了。

但高品質的白毛豬還是採用傳統自然風乾技術，

白毛豬火腿風乾時間較短，

一般風乾醃製由 8 個月至 24個月不等​。

一般超過 12個月的便是上好品質。

白毛豬火腿味道沒有黑毛豬火腿强烈，可配襯的食物較多

簡單配以麵包、蜜瓜、芝士，或做 salad都好吃。

全球 20 多種鱘魚當中，只有 3 種鱘魚，

分別是：Beluga 、Oscietra、Sevruga 的魚卵，

才有資格煉成魚子醬；而這 3 款魚子醬的等級，

再有高下之分。這個48元，一般超市見到嘅罐上寫住Lumpfish

一定非正宗的魚子醬，魚子醬食法好多人跟toast、

麵包、餅乾搭配。食魚子醬通常會飲香檳和vodka

鹽度多寡亦可分辨魚子醬等級, 魚子醬等級除了以魚卵種類來分

鹽度高低，也可見魚子醬高下。

為免破壞高素質真味，鹹度就愈少，

鹽量一般不會超過 5%。所以，按照鹽度份量的多寡

可辨出魚子醬等級。松竹梅白壁蔵「澪」有氣清酒,

這殻清酒由著名清酒廠寶酒造在2011年研發，

採用較低溫發酵技術，只有5%酒精度，在日本好受歡迎

清爽的口味加冰享用，出面賣69元 ，現售60元

Macaron 是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜

所做的法國甜點，通常在兩塊餅乾間夾有水果醬或牛油等內餡

不過這隻是比利時的，心太軟朱古力蛋糕，

外層是細細個朱古力味海綿蛋糕，入面包住朱古力漿。

放入焗爐或氣炸鍋焗一會，好讓裏面的朱古力融掉，

一切開蛋糕，朱古力漿就會慢慢流出來。

D24榴槤糯米糍,由馬來西亞生產的榴槤糯米糍，

餡料以足份量的優質 D24 熟榴槤肉製成，榴槤味濃，

口感軟滑，味道甘甜可口。

北海道千層蛋糕 (紅豆綠茶味),這個我介紹過了

吉列虎蝦 (10隻入)採用天婦羅麵衣來製作外層，

又可以放入氣炸鍋，我買了這個日式炭燒雞腿串，35元十串,

近排掛住剪片, 太忙忘記進食, 夜晚做宵夜

下午做小吃都最適合，徒冰箱拿出來 ，不需溶雪

用氣炸鍋七至八分鐘就可以食了，當然微波爐焗爐都ok啦

讓我入房剪下片先, 好快就七分鐘啦, 簡單方便

一拉開氣炸鍋就已經聞到香噴噴, 吃落味道試試如何啦

為了扮自己偽旅行 ，我這個在aeon topvalu買的日式黑胡椒

肉質爽嫩多汁；味道有日式炭燒專用的甜醬， 和式風味 ，

這裏都有Pacific West 的香酥炸魚手指

一包10條，用空氣炸鍋160度12分鐘，OK食得

韓國樂天美式大熱狗, 這些好簡單放入氣炸鍋就得啦

四海魚蛋 黑松露味魚皮餃 10粒，

餡料選用新鮮的豬肉，魚餃大小適中

豬肉餡料足夠，好像一隻元寶脹卜卜

加入珍貴雲南黑松露和進口芝士

芝士的味道就濃郁滑溜，輕輕配以清淡的黑松露味，

好食?一點也不膩，我簡單用些雞湯粉煲個湯底，

四至五分鐘就食得，男山清酒北海道雪山之水釀造而成,

1.8L, 度 數：15%（V/V）

原 材 料：稻米，山泉水，釀造酒精，

男山酒造從日本寬文年間(約300年前)在伊丹已開始釀造清酒，

江戶時代起﹐很多歷史文獻已記載男山清酒受到很多日本名人歡迎﹐

根據日本歷史記錄﹐在日本江戶時代初期(1733年) ﹐

男山清酒已經是幕府德川將軍家族的御用膳酒。

而男山在當時等同日本清酒的代名詞，

多年來在日本國內和國際的酒評比賽中獲獎無數。

陳皮魚蛋(約20-30粒入 200g), 19元,

明太子釀雞翼手羽餃子 (10隻), 鹵水乳鴿35元

這個抵食，店裏還有好多其他食品

做個總結0巴, 這間店舖非每一樣食品都是最平

但平的都有些選擇， 至於食物質素就一般啦

我覺得現在逆市，都會有好多人想買平東西, 如果大家喜歡

你自己上網看看他們的網頁啦，我將條結連放在留言置頂啦

又來到是咁的環節，有一位老人家婆婆

聽朋友介紹一位中醫，看完正想搭車回家啦

行吓行吓，突然間給她遇到一班女人，

其實這裹是紅燈區來的，但阿婆非這邊住客

所以不太熟路，這班女人一字排開企在街上，阿婆就好好奇

以為這些女人是否排隊等派禮品

多口問了其中一位阿姐: 嘩，那麼多人呵，

是否有禮品派呀？阿姐等著嫖客，求其回答阿婆：對呀對呀

阿婆又問阿姐：派些什麼呢？

那位阿姐等不到客人，已經好不耐煩

求其諗住講個答案敷衍阿婆就算啦: 對呀，派糖呀

嘩，有糖派呀， 都好，阿婆覺得有便宜不要蝕底，

就跟住她們排啦

誰知掃黃組煞到，全部拉返警局

到落口供的時候，其中一個警察好奇問阿婆

嘩，阿婆，你老到牙都甩掉了，為何跟他們一起企呀？

阿婆就有點不服氣，跟警察這樣說：

你後生仔識咩呀？

我還可以含的嘛！88。??????????













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請用片右下角調4K睇片。

“自製甘糀甘酒-酵素滿載鳳梨船”
吃米的季節，大家腸胃都開始滿漲，
當肚子敲起來是”啵啵“聲時，
我總是會想到放酵素進去腸胃來個趴踢，
鳳梨～木瓜～奇異果都是我會聯想到的戰力，
以前為了騙小孩吃風梨，會用冰糖去煮，
現在認識了甘糀甘酒，沒有加糖也可以甜滋滋，
甘糀甘酒就是用米加入麴來發酵的飲品，
用米花的活性酵素帶出澱粉的甘甜～

經過發酵的澱粉有：
酵素寡糖、葡萄糖、氨基酸⋯⋯
可以活化腦部、恢復疲勞、調整腸胃機能，
聽說還可以保濕美白養顏美容（小聲）

用米麴發酵不同於酒麴，沒有酒精 老小皆宜，
冬天暖胃暖心防感冒，夏天清涼補氣防中暑，
用電鍋保溫功能，不用一天就可以完成，
冷藏保存可以代替糖來使用，
味道不同於精緻糖的甜膩，
是比較接近舌根的甘味！！
米麴真是個相見很晚的好東西，
加鹽加醬油去發酵就是料理魔法，
加米發酵就成了甜滋滋的甜點調味劑！

用糯米來養是全糖，
用白米來養是半糖，
這次用裸白小可愛的白米，
已經甜到上天堂，
下次用糯米，應該可以直衝宇宙！

滿漲的腹肚沒什麼比運動更適合的告別了，
片尾也分享一下，一起在家划龍舟，
揮別那被節氣填滿的粽子收納區吧！

作法:
一杯白米打成米漿或不打，煮熟，
放到50度左右拌入兩杯米麴，
用電鍋保溫功能發酵8~12個小時，
發酵過程中每小時攪拌，
會發酵得更多汁香甜，
發酵完成再煮一次殺死米麴，
（繼續發酵容易變質）
冷藏保存代替糖使用，
可加豆漿牛奶或水果調成飲品，
可加入鹼粽或較酸水果代替糖膏，
紅豆湯杏仁豆腐乳酪甜點都適合！！
加熱開水熱熱喝偷入酒精也很啊嘶啊！！

🐤傳說中喝的點滴
🐣製作起來超級簡單
🐥甜到懷疑人森又不會有貓膩
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我是Ａ力地方媽媽，運動是我的日常，廚房是我的療癒室，
我曾經是個圓噸噸的地方媽媽，也在九彎十八拐的減脂路上迷過路，
如果妳也在學習，我會很開心在這裡見到妳～
這裡有我老公幫我記錄的生活，我也很歡迎妳到粉專上跟我聊天，
生活是一場接力賽，我們一起陰溝裡賞星星！

粉專：地方媽媽 健身筆記 Ellie
https://www.facebook.com/ellielocalmom
IG：local_mom_ellie
https://www.instagram.com/local_mom_e...

攝影-我先森/周琨瑾火野攝影
剪輯-苔苔我/彭佳琳
音樂資訊-
▬▬▬▬▬사용하시려면 아래의 출처를 남겨주셔야 합니다▬▬▬▬▬▬
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : 기억들 - https://youtu.be/HBh07wAo3xA
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Where I am From - Topher Mohr and Alex Elena (No Copyright Music)
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★「＃甘酒甘糀 」在日本被視為「喝的點滴」，甚至預測為下一波的美容發燒趨勢！
★從日本神社初脂或祭祀時喝的傳統發酵飲料，發現對身體低負擔的超級食物。
★不含酒精也不添加砂糖，取代精製糖份，來自米、＃米麴 自然發酵的 ＃營養素 高達350種以上。

謝宜芳營養師與台灣第一家甘糀手調飲料專賣店「拾糀商號」主理人吳惠萍，教你透過實作食譜，餐餐簡單輕鬆吃健康，用健康的天然發酵提味劑完全取代糖，可從最基本的甘酒甘糀+冰塊飲用法，延伸到下午茶的蛋糕、甜點到主菜的變化應用，你會發現吃好吃巧吃健康是這麼的簡單輕鬆。

　　甘酒甘糀是一種日本傳統飲料，只由米與米麴經過發酵製作而成，沒有添加酵母所以不含酒精，是由米所產生的自然甘味，在日本被做為飲料或是砂糖的替代品而被廣泛的運用。而日本食物以發酵為核心，進而達到基本的保健養生的目的，很多研究發現日本人經常食用發酵食品是讓日本人成為世界長壽人口較多國家之一的關鍵理由。

　　發酵食物的特色是將食材原形透過「麴」或是「酵母」等微生物作用之後而產生的食品，發酵會讓食材的營養素擴大倍增，或是產生原本所沒有的營養素是發酵食品最大的特色。由於營養素被完全分解之後更容易被人體所吸收，因此日常生活飲食中多接觸發酵食品是很重要的。

　　在台灣，大部分的人從拉開一天序幕開始的早餐便開始累積過多的人工添加糖，早餐的麵包、午餐的排骨便當、下午茶的手搖飲+蛋糕到晚餐的小火鍋，常常不知不覺中就食用過的糖分。據世界衛生組織 (WHO) 建議糖的攝取量在總熱量的10%以下，若以成人每天攝取2000大卡來計算，來自糖的熱量應低於100大卡，也就是每天糖攝取量不能超過25克，攝取過多的話，就會增加罹患肥胖和心血管疾病的風險。而甘酒甘糀的原料米與米麴在作用轉化過程中，產生了葡萄糖、必須胺基酸以及維他命B，這些都是人體在日常運作時不可欠缺的營養素，純天然也相當容易被吸收。

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