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菜單成本計算
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教學大綱_104_1_1402 菜單設計與成本控制
例、圖表及格式以引導學生在菜單成本、行銷、廣告推銷、分析菜單及選擇餐飲設備之相關領域進行瞭解。 1.非商業性及商業性菜單. 2.餐飲市場調查. 3.成本計算及控制.
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