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炒花椰菜直接下油鍋？行家喊「少一步」易碎：很多人做錯

（示意圖／翻攝自Pixabay） 花椰菜川燙撈起後，放在冷水中浸泡一會，使花椰菜口感變得清脆。把油倒入鍋中，先用蒜末和辣椒爆香，再依照個人喜好加入少許 ...

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