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【食譜．舒芙蕾】免烤箱四種食材舒芙蕾/厚鬆餅其實很簡單 ...

舒芙蕾也可說是厚鬆餅、熱蛋糕，原理就是運用打發的蛋白營造膨鬆柔軟的口感. 以前我也煎過鬆餅，區別就在鬆餅是全蛋直接打散，舒芙蕾則要將蛋黃蛋白分開處理.

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