舒芙蕾做法超简单的！大伙们一起GET起来吧！
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duai duai 又好吃的【🥞舒芙蕾Souffle】!
在家用平底锅 就弄到了！ 😍
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早餐做这个‼ 舒芙蕾做法其实不难，完全不用烤箱！只用平底锅就弄到一盘人人都爱的早餐兼甜品！快收藏学起来吧👩‍🍳
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✅鸡蛋 2粒
✅牛奶 20ml
✅面粉 20g
✅糖 20g
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1⃣打蛋，把蛋白和蛋黄分离
2⃣蛋黄20g和牛奶搅拌，筛入20g面粉搅拌至无颗粒
3⃣打发蛋白，加入加几滴柠檬汁（若没不用加），和20g糖搅拌（糖分3次加入）打至黏性，类似变成cream状这样
4⃣取1/3蛋白糊加入蛋黄糊搅拌
5⃣接着再把蛋黄糊全部倒进蛋白继续搅拌
6⃣在平底锅沾点锅油，把面糊放在锅上煎
6⃣在锅边加入少量水，盖锅，小火煎1~2分钟
8⃣接着铲起来翻面煎1~2分钟
9⃣把舒芙蕾放在紧致的碗上，🥞在舒芙蕾上撒糖；可以根据个人喜好加上水果🍓、Syrup、巧克力酱、奶油、Vanilla ice cream🍦或cream！
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（图：萌萌哒m842739698、KK // 若侵权请pm小编）
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原來舒芙蕾做法好像不難耶！
下次要叫媽媽做給我吃(咦

#想被收編
#FOOD能量

影片授權： YT / 暖暖日旅WarmyTrip 暖暖日旅

日本爆紅的年糕新吃法！
好看又好玩的年糕舒芙蕾厚鬆餅
#舒芙蕾 #日本爆紅 #年糕
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👩‍🍳【食譜Recipe】👨‍🍳
▣ 材料
﹒蛋黃_____________ 2顆
﹒牛奶_____________ 20ml
﹒油_______________ 10g
﹒砂糖_____________ 10g
﹒低筋麵粉_________ 30g

﹒蛋白_____________ 2顆
﹒砂糖_____________ 20g

﹒鮮奶油___________ 100ml
﹒砂糖_____________ 10g
﹒年糕_____________ 適量

▣ 作法
[打蛋黃麵糊]
1. 量杯中放入蛋黃加糖，以調理棒的打蛋器攪拌頭拌打，至蛋黃泛白。
2. 加入牛奶、沙拉油與低筋麵粉持續拌打均勻成蛋黃麵糊備用。
[打蛋白霜]
3. 另取一盆，放入蛋白，以調理棒的打蛋器攪拌頭拌打，至有綿密的細泡。
4. 慢慢加入糖，持續拌打至蛋白膨脹，提起打蛋器蛋白會呈現三角形但不會滴下。
[混合麵糊]
5. 將蛋黃麵糊倒入蛋白霜中，輕輕拌勻。
6. 混合好的麵糊放入擠花袋中。
[煎舒芙蕾]
7. 熱鍋後轉小火，擠入適量大小的麵糊，蓋上蓋子以小火燜煎至麵糊略凝固。
8. 再擠一些麵糊，蓋上蓋子繼續燜煎至底部上色，且麵糊凝固後翻面。
9. 再燜煎約2分鐘舒芙蕾就完成囉。(第一面約3分鐘，第二面約2分鐘)
[打發鮮奶油]
10.將鮮奶油加入少許糖打發至綿密蓬鬆
11.將年糕直接壓在鐵板上拉出長絲
12.最後將所有物件組合


👩‍🍳【器材Equipment】👨‍🍳
■象印STAN美型-分離式鐵板燒烤組
■Sony A7iii
■Sigma 24-70mm
■RODE Video Mic Pro plus

👩‍🍳【音樂Music】👨‍🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)

一週的第一天
別被外頭路上的車水馬龍聲與市場叫賣的喧嘩聲影響
聽著麵團揉成珍珠的滾動聲
水鍋內煮珍珠的波波水聲
用杯珍珠奶茶與舒芙蕾
享受慢步調的生活 找到屬於自己的節奏

【珍珠奶茶 舒芙蕾 bubble tea & Soufflé】食材與做法 ✨
【食材】
珍珠奶茶: 細地瓜粉 200g、水 100g、黑糖粉 50g、紅茶包 3包、果糖 45g、全脂牛奶 25ml、水 170ml
舒芙蕾：蛋黃 53g、糖 22g、油 10g、牛奶 26.5g、玉米粉 26g、泡打粉 2.5g、低筋麵粉 30g、蛋白 257g、醋 少許、糖 40g

【珍珠奶茶做法】
1. 煮滾水，加入黑糖粉，再衝入地瓜粉並快速拌均勻，搓揉成團即可分切磋圓（用粗吸管協作比較方便）
2. 將珍珠放入滾水中煮20分鐘（保持滾動狀態），關火悶30分鐘，撈出後拌入黑糖及白砂糖
3. 將水煮沸放入紅茶包。將牛奶倒入雪克杯，倒入煮好的紅茶及果糖，加滿冰塊開始雪克（搖出泡沫很重要）。最後將珍珠裝進杯子再到入奶茶。
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【舒芙蕾做法】
1. 泡打粉、低筋麵粉、玉米粉預先攪拌均勻備用。
2. 把蛋黃、油、糖、牛奶及步驟1的粉攪拌均勻成亮黃色成蛋黃麵糊備用。
3. 蛋白、糖及醋使用電動攪拌器打至濕性發泡，挖1/3蛋白放入蛋黃麵糊內稍微拌勻，再倒回蛋白並用橡皮刮刀順時針攪拌5-7下(勿過度攪拌以免消泡)
4. 取不沾平底鍋刷一點奶油加熱，挖一些舒芙蕾麵糊進鍋子裡加蓋煎3分鐘，再用鏟子翻面加蓋續煎3分鐘。
5. 盛盤淋上奶茶醬汁、珍珠撒上糖粉即完成。

#下午茶 #飲品 #甜點 #台灣小吃 #國民小吃 #tasty #foodie
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舒芙蕾製作 ( 日式厚鬆餅 ) /台灣街頭美食/ Fluffy Souffle Pancake - Taiwanese Street Food -
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王子神谷日式厚鬆餅-台中一中店
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舒芙蕾 ( 日式厚鬆餅 ) - 台中一中商圈美食-台灣街頭美食/ Fluffy Souffle Pancake - Taiwanese Street Food

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