- 🥞#Mochi Mochi 鬆餅屋 👉#愛麗絲吃台南 這天跟絲媽絲弟來這家位於大遠百裡頭的美味舒芙蕾《Mochi Mochi 鬆餅屋》，這次來是二訪唷，之前有來吃過就很喜歡了！ 推薦大家可以點雙人饗宴特惠套餐，有雙人鹹鹹餐或是甜甜餐可選擇，就看你今天想吃鹹多一點或是甜多一點～ ✔️#雙醬咖哩牛漩渦蛋包飯 $330(附綜合野菜杯) 超愛他們家的漩渦蛋包飯，之前有吃過港式臘腸炒飯也好吃！！！大推啊～ 這次點了雙醬咖哩蛋包飯，雙醬顧名思義就是有兩種醬的咖哩，一邊是口感微微辣的綠咖哩醬，一邊則是濃郁順口的日式咖哩醬，泰日合併超級酷！ ✔️#提拉米蘇冰淇淋舒芙蕾 $290 端上桌就可以聞到法芙娜可可粉的香氣～ 入口可以品嘗到馬斯卡彭的蓬鬆綿密口感，入口即化好滿足，一旁還有附上咖啡液也可以淋上去喔，淋上去的話咖啡香會更濃厚 ✔️#黑森林紅寶石瀑布舒芙蕾 $350 嚴選法國法芙娜100%可可粉與比利時嘉麗寶紅寶石巧克力製作而成，一旁還有各種水果做點綴，完全擄獲少女們的心，舒芙蕾本體真的超級綿密蓬鬆，一口吃下可以品嘗到蛋香味，搭配上頭細緻的鮮奶油甜度我覺得也很剛好啊！他們家的舒芙蕾不會有可怕的蛋腥味，也跟其他厚鬆餅的做法比較不同！是在嘴裡很輕盈的口感呢～ ✔️#綜合莓果氣泡飲 $190 氣泡飲上頭會有一顆超可愛的氣泡球，會直接桌邊服務幫你加上去，超級卡哇伊！令人驚呼連連呢～ ✔️#400次雪泡抹茶牛奶 $180 濃郁到爆的抹茶牛奶，屬於比較不是苦澀味重的抹茶，是小朋友也可以接受的甜甜牛奶香喔 - ▫️Mochi Mochi 鬆餅屋 ▫️地址：台南市中西區公園路60號3樓（大遠百娛樂城） ▫️電話：06-2216728 ▫️營業時間：11:00-22:00，最後點餐為21:00 - 🔹粉絲團/部落格搜尋🔍台南。愛麗絲的吃不停人生 #台南美食 #台南鬆餅#台南早午餐 #愛麗絲的吃不停人生 #大遠百美食#tainaneateat #日式拉麵#tainanbrunch #brunch #tainan #yummy#tainanfood #yummy #family #food #taiwan #instagram #instafood #instagood #popdaily #yummyday台南#舒芙蕾鬆餅

舒芙蕾食譜分享 ​ 這個也是超簡單的食譜​ 有平底鍋就可以完成囉✅​ ​ ​ ✨✨食材：​ ▫️新鮮雞蛋→兩顆​ ▫️低筋麵粉→30g​ ▫️糖→15g​ ▫️牛奶→15ml​ ​ ▫️糖粉一咪咪 (可省略) 灑在上方裝飾用​ ▫️裝飾用的水果或冰淇淋(看自己心情)​ ​ ✨✨做法​ 1️⃣​ 先把蛋白跟蛋黃分開​ 記得不能沾到任何油或蛋黃​ 蛋白會很難打發成功喔​ ​ 2️⃣​ 蛋黃+牛奶+過篩後低筋麵粉攪拌在一起​ 攪拌的時候不要順時鐘攪扮容易產生筋性​ 吃起來就沒有這麼鬆軟的口感嘍​ 輕輕隨意攪拌就可以了​ 攪到沒有什麼顆粒感之後可以備用​ ​ 3️⃣​ 蛋白先低速打發稍微起泡之後加半小匙檸檬汁​ 可以增加鹹性讓蛋白更立體​ 糖的部份在打發的過程中分三次慢慢加入​ 打到蛋白很立體有尖尖的尾巴就可以嘍​ ​ 4️⃣​ 打發的蛋白跟蛋黃糊分次融合​ 不要太大力攪拌，快速的攪拌就好​ 避免蛋白立體感消失​ 麵糊是不會流動的唷
如果是會流動的代表蛋白可能消泡了不夠堅挺喔​ ​ 5️⃣​ 準備好平底鍋稍微抹一點點植物油​ 用舀湯的湯匙挖到鍋內開煎​ 我用bruno鍋來煎也可以(用保溫&低溫兩種)​ 再加入第二層的麵糊讓它長高變胖胖一點​ 蓋鍋蓋約等5-6分鐘​ 有一點點金黃色的感覺就可以翻面​ (注意不要黑掉燒焦嘍)​ 翻面後再蓋鍋蓋悶住約一分半就完成嘍​ ​ 6️⃣ ​ 配料的部份可以準備新鮮水果​ 我自己是用百靈研磨一點糖粉灑上去​ 自以為很專業? 哈哈哈​ 再挖兩匙草莓口味的哈根達斯搭配​ 為了不要太甜膩我最上層有加一小塊有鹽奶油​ 鹹甜融合更完美​ 也可以自己搭配蜂蜜或楓糖來增加風味​ ​ ​ 🤍小備註🤍​ 🔶我的糖是比較低甜度的用量 ​ 一般正常人的口味的話可以調整為20g​ 因為考慮到還有水果跟冰淇淋的甜度​ 所以只先用15g來做​ 如果真得不夠甜可以再增加蜂蜜或楓糖來調味👌​ ​ ​ 🔶注意不要讓蛋白沾染其它水份或油脂(如蛋黃破掉)​ 會影響到蛋白打發的效果喔​ #請盡量用品質好新鮮的冷藏雞蛋來製作​ ​ ​ 🔶對於控火不是很有把握的最好是開最小的火​ #慢慢煎比較不會黑掉​ 鍋內抺油比較不易沾黏但不要用味道很重的橄欖油​ 我個人是用玄米油或其他植物油塗薄薄的即可​ ​ ​ 其實整體來說食材很容易取得​ 做法也很容易​ A.蛋黃 低筋麵粉 牛奶(攪拌)​ B.蛋白 細砂糖(打發)​ A+B融合開始煎​ ​ 打發蛋白的部份用手持攪拌棒也是可以的​ 不一定要有桌上型的攪拌機喔​ 我第一次做也是用百靈，其實也是滿快的​ 第二次想說試試看新的機器打的如何😄​ ​ ​ 我做的份量算是兩大一小一起分著吃是ok的​ 因為我們家不是超級熱愛甜食的那種😂​ 偶爾吃吃覺得很幸福就可以了​ 要做多一點的話比例上再加倍調整嘍​ 超簡單快來試試看🧡​ ​ ​ #翅董媽餐桌 #舒芙蕾食譜 #舒芙蕾 #烘焙新手​ #簡易食譜 #蛋糕食譜 #鬆餅食譜 ​ #百靈食物處理機 #恆隆行​ #親子烘焙 #幼兒活動 #親子活動 #育兒​

#一日飲食記錄 偶爾想吃鬆餅 但鬆餅的醣太高，該怎麼做? 鬆餅粉的熱量=349kcal/100g (costco買的) 想減少熱量，可減少鬆餅粉的量 利用蛋白打發來增加鬆餅的體積 看起來比較大片一點 類似舒芙蕾的做法 我的鬆餅作法如下 雞蛋2顆，將蛋白與蛋黃分開 蛋黃加入牛奶50g與鬆餅粉45g攪拌均勻 蛋白打發後，加入麵糊即可用平底鍋煎 煎成8片共338kcal(一片42kcal)，我吃四片就夠了 加上冰淇淋、蜂蜜與莓果 很精緻的早餐 #不過煎鬆餅花了不少時間 >.< 來不及準備的午餐，就用燴飯來打發掉吧 雖說是燴飯，但我沒有加粉勾芡 炒的時候也沒有用油(因牛肉片自己帶油) 因此可以節省一些熱量 炒牛肉時放些蔬菜(洋蔥、小白菜)增加體積 微波加熱前一晚的剩飯，一下子午餐就好了 下午邊工作邊抓了一把堅果吃 新鮮的原味堅果是我最愛的點心 再喝上一杯水，飽足感都起來了 我很推薦減脂期的點心吃堅果 健康又好吃 晚餐想吃清淡一點 所以弄了點生菜、雞胸與地瓜 沒有加橄欖油，只加一點巴薩米克醋 很標準的減脂餐~ #概估醣量 蔬菜類的醣以纖維質居多，我忽略不計 主要是計算澱粉類、水果類、奶類、砂糖 早餐：35g 午餐：45g 晚餐：27g 想要減醣的人 把水果減半並增加蔬菜量 醣量就會降低 對於餐點有問題或減脂的問題 都可留言問我唷 #防疫新生活 #一日飲食日誌 #健康飲食 #健康飲食生活 #健康料理 #飲食紀錄 #飲食日記 #飲食日誌 #一日飲食日記 #health #健康生活 #熱量 #減肥 #低卡 #減肥 #減重 #健康 #營養師 #每日飲食紀錄 #防疫 #防疫日常 #每日飲食日記 #飲食日誌