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低溫烹調「舒肥法」能殺菌嗎？營養師詳解安全的條件 - 早安健康

但實際上，真正危險的區間是在20-50°C，在50-55°C，或者是55-60°C都還算是可以耐受的程度，而也有些細菌在此階段就會開始死亡，所以舒肥挑選衛生良好的冷凍冷藏肉，再進行 ...

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