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大廚處理豬肉不用跑活水？去腥味、軟嫩肉質全靠「淡鹽水」

台灣常見的肉豬，大致分為黑毛豬與白毛豬。兩者並非真的以毛色區分，而是品種不同。 ... 「雞胸肉」這樣煮比舒肥還好吃！5 招料理法鎖住肉汁 ...

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