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飲食感官經驗探討以特色小吃「滷味」為例

『滷味』具有獨特的香氣、便利保存、食材多樣與小資本經濟經營的特性，加 ... 日常也很少自製。 ... 禽畜肉多的部分後將剩餘多骨的部分賞賜予下人，為了延長的保存.

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