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野生酵母研究室: 從零開始認識酵母、養酵母、做50款中西式麵點的自然發酵手記，原味零添加的好味道

中低高利用自製的優格酵母粉,還原成酵種,呈中低水量麵團接近貝果麵團的筋度。利用偏中筋的麵粉來營造軟式法國麵包的口感,在麵粉中加入義式綜合香草粉,充滿地中海香草 ...

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