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低筋麵粉+高筋麵粉=中筋麵粉？ - - 2home 打造桃花源

「特高筋麵粉」含有約14% 以上蛋白質，是所有麵粉中含量最高的，因此不論筋度及黏度，都是較一般的麵粉强；最適合用來做油條、通心麵及麵筋等咬勁十足 ...

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