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自製優格水水的
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優格挖開後為什麼會出水?可以吃嗎? | 阿娟優格Akuen Yogurt
牛奶加入益生菌發酵過程中牛奶的PH值降低,造成酪蛋白展開重新鏈結,形成固態的優格,. 乳清蛋白則連結在酪蛋白膠粒之間,遇到晃動、傾斜、甚至挖過以後的重量 ...
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