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國立宜蘭大學食品科學系碩士論文研究發酵與熱處理對金棗釀酒 ...

關鍵字：金棗、熱處理、總多酚、總類黃酮、氧自由基吸收能力、發酵。 ... 羥基自由基可說是自由基中活性最高且危害最大之自由基種類，. 照射X-ray 或過多的紫外線，水 ...

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