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該怎麼炸出美味的薯條？金黃酥脆的秘訣就在「油溫」！

一個好的薯條內心應該要鬆軟，愈少油愈好，而外皮應該要脆而不焦。同時別忘記了，烹飪是一種「熱傳導」的過程，將熱由食物外面傳導到中心，伴隨著「形成 ...

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