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米其林三星的炸薯條：赫斯頓的三製脆薯 - hjc7780的部落格

馬鈴薯本身澱粉含量很多，因此不需裹粉就能炸出酥脆的外殼。但真的可以嗎？ 舉凡麥當勞或任何一家餐廳，都只能從剛炸好的薯條享受到怡人的脆度。

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