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廣式烤鴨@ 富樂之廚 - 隨意窩

烤鸭 最重要的就是那层脆皮，为了烤出这样一层酥脆而不油腻的外皮，需要很细心的 ... 传统做法是在鸭腹腔内灌水再缝起来，这样鸭肉外面有脆皮的包裹，内部又有水分的 ...

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