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是人體所需的六大營養素之一，可簡單分為飽和脂肪酸(SFA)

例如SFA的攝入有升高血脂的作用, 而MUFA 和PUFA 則有降低血脂的作用。同時，膳食中各種脂肪酸構成比不同對血脂代謝、免疫功能調節以及腫瘤發生都具有不同的影響。動物性 ...

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