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胛心肉絞肉
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https://books.google.com.tw/books?id=Gj8yEAAAQBAJ&pg=RA1-PA12&lpg=RA1-PA12&dq=%E8%83%9B%E5%BF%83%E8%82%89%E7%B5%9E%E8%82%89&source=bl&ots=8TTCsocNm6&sig=ACfU3U1GTQTrxE_ZO2uY7Q8kd4gJG-vqpw&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwjDkbPSt5b-AhWjT2wGHXZ7AQoQ6AF6BQipAhAD
宜料理?豬排與絞肉:豬排、肉丸、漢堡排、鑲肉及肉末的活用料理
梅花肉豬肉上肩胛部分,油脂分布均勻,做絞肉時不用另外加豬油,絞好後的絞肉肥瘦剛好,適合各種絞肉料理,但此部位價格比胛心肉和後腿肉高。松阪肉位於豬頰,此部分非常Q彈, ...
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「胛心肉絞肉」
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