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牛肉部位介紹-肩胛小排(Chuck Rib)

緊接於下肩胛眼肉捲，而位於下肩胛翼板肉及前胸肉之間的位置，為上肩胛肉下方的三角肉塊。 ○ 肋骨3─5段部分，也可規格化為肉質良好肩胛小排方塊 ...

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