[爆卦]肩小排牛小排差別是什麼?優點缺點精華區懶人包

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肩小排牛小排差別 在 ?餓餓? ♤ 美食 | 旅遊 | 生活 | 景點 ♤ Instagram 的最佳貼文

2021-09-17 16:51:08

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大家好~

最近在逛好市多的時候,有特別注意一些牛肉

發現有些賣場會賣翼板和肩小排

而這兩種部位價位也差不多

關於嫩肩里肌的介紹非常多

但對於這兩種肉,尤其是肩小排則沒有太多文章可以爬

請問一下各位對這三種肉有什麼評價呢?

他們又有什麼差別呢?會推薦哪個?

希望大家可以分享一下心得XD

謝謝~

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x8109199: 翼板是牛的脖子連結手臂肉叫chuck,分割上半部的部位, 10/09 21:43
x8109199: 肩小排和嫩肩里肌都是在牛手綁上的肉,套用粗俗的說法就 10/09 21:43
x8109199: 是人類的三頭肌部位,其實部位都一樣,只是靠近手軸的 10/09 21:43
x8109199: 部位筋比較多,才會叫肩小排 10/09 21:43
x8109199: 台灣很喜歡什麼嫩肩什麼的,在國外都是叫chuck,全部拿 10/09 21:44
x8109199: 去燉煮或bbq部位 10/09 21:44
x8109199: 不用太在意,基本上怎麼料理都很硬 10/09 21:44
JeremyC1984: 買半筋半肉的概念 10/10 02:23
ilovedt: 翼板可以當牛排 CP值很高的部位 10/10 07:13
ilovedt: 板腱建議把中間筋去除 10/10 07:13
renny: 最近買肩小排,四面各煎2分靜置8分,很好吃 10/14 15:39
renny: 最近一直覺得嫩肩肉味很重,不太好吃了 10/14 15:39
renny: 肩小排沒有嫩肩的臭肉味 10/14 15:39

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