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牛肉部位口感介紹，肋眼、板腱、沙朗牛排差在哪？讀完變老饕！

牛肩肉位於牛肩胛部位，由板腱（Blade）與翼板（Flat Iron）組成。 ... 油脂含量均勻，筋比板腱少，是肩胛部位相對柔軟的布位，口感類似牛小排，纖維 ...

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