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Q1-認識牛肉各部位

板腱(Top Blade Muscle)： ... 翼板(Chuck Flap)： ... 位於腰腹肉下面後腿部前面，脂訪量分布較低，口感較牛小排硬些，常做低脂燒肉片跟牛排，中南美國家最愛用來做煙 ...

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